Ostfriesische Teezeremonie

Traditionelle Teetied

Nirgendwo sonst wird so viel Tee getrunken wie im niedersächsischen Ostfriesland. Teetrinken ist dort eine genussvolle Zeremonie. Dafür braucht man dünnwandige Porzellan-Tassen mit der roten "ostfriesischen Rose" oder blauem Dekor, Sahnekännchen, Sahnelöffel, den "Kluntjepott" mit Zange, ein Stövchen und eine bauchige Teekanne. Der Ostfriesentee besteht aus einer kräftigen Teemischung, welche aus den Sorten Assam, Ceylon, Java und Sumatra sorgfältig zusammmengestellt wird.

Neugierig, wie der Ostfriesentee schmeckt? Dann laden wir dich herzlich zu einer originalen ostfriesischen Teezeremonie ein.

© Nordseeküsten-Radweg/ Florian Trykowski

Die Teezeremonie

Erfahre hier die einzelnen Elemente einer Ostfriesischen Teezeremonie und erhalte einen tieferen Einblick in die typischen Sitten und Gebräuche.
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Schritt 1

Die Teemischung in die Teekanne geben und mit heißem Wasser aufgießen. Anschließend mindestens fünf Minuten ziehen lassen.
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Schritt 2

Ein großes Stück Kluntje mit der Zange aus der Dose nehmen und in die Tasse legen (Kluntje ist ein großer weißer Kandis-Brocken).
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Schritt 3

Den Tee langsam in die Tasse gießen. Wenn der Kandis knackt, dann war der Tee heiß genug. Nicht umrühren.
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Schritt 4

Danach wird die Sahne mit einer kleinen Kelle am Innenrand der Tasse auf den Tee aufgetragen. Das passiert gegen den Uhrzeigersinn. Jetzt darf einen Moment innegehalten werden und die gemütliche Atmosphäre genossen sowie das Geschehen in der Tasse beobachtet werden.
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Schritt 5

Jetzt darf die berühmte "Wulkje" bestaunt werden, die sich durch die Sahne ergibt. Bevor die Gäste einen Tee bekommen, nimmt der Gastgebende die erste Tasse. So kann geprüft werden, ob der Tee auch wirklich schmeckt. Übrigens ist Schlürfen erlaubt und drei Tassen Tee sind "Ostfriesenrecht". Vor dem Trinken wird der Tee nicht umgerührt, damit alle drei Schichten des Tees einzeln genossen werden können: sahnig, bitter und süß.
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Übrigens...

Wenn du nach der dritten Tasse keinen Tee mehr trinken möchtest, dann solltest du deinen Löffel in die Tasse legen. Sonst wird immer mehr Tee nachgeschenkt.